Di Nuovo Online

Francesco Milani 12 Ottobre, 2020 Nessun commento

Dopo qualche giorno offline siamo tornati in linea! Abbiamo migrato su nuovo hosting e la cosa si è rilevata un pò più lenta del previsto.

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Vanilla Milk Stout

Francesco Milani 19 Novembre, 2019 Nessun commento

Vanilla Milk Stout

Come utilizzare la Vaniglia nella birra? in passato ho sempre utilizzato la vaniglia in bollitura, ma questa volta ho deciso di fare diversamente. Infusione stile dry hop. Il pericolo di infezione è concreto, infatti pensavo di bollire prima i baccelli e poi utilizzare il decotto direttamente. invece ho usato direttamente i baccelli nell’ultima parte della fermentazione. Vedremo se l’estrazione dell’aroma sarà più efficace o meno. Vi aggiornerò con i dettagli   Scrivetemi pure per avere la ricetta completa.

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Pale Ale versione AmberLemon

Francesco Milani 18 Febbraio, 2019 Nessun commento

Pale Ale versione AmberLemon

Ho realizzato su commissione di mio cognato la seguente ricetta Mi sono basato su una ricetta molto semplice con un grist composto da pochi malti. ho poi aggiunto del malto biscuit per dare colore. Ho fatto assaggiare i malti direttamente a chi mi ha commissionato la birra e alla fine è stato scelto il biscuit, non propriamente in stile ma vediamo cosa salterà fuori. ecco la ricetta per circa 25 litri: 4.5 kg pale, 0.6 kg di biscuit, 0.6kg di fiocchi d’orzo, 0,4 kg di carapils, 0,2 kg di malto acido 8 grammi di magumo 60′, 28 grammi di challegner 30′, 28′ grammi di perle a fuoco spento. Giusto per dare una rinfrescatina a 15 minuti abbiamo aggiunto anche delle bucce di limone essiccate (anche queste usate come licenza nello stile) . con 7 ml di acido lattico ho corretto l’acqua complessiva (sia sparge che mash), ho aggiunto poi nel […]

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Blanche allo zenzero

Francesco Milani 15 Dicembre, 2018 Nessun commento

Blanche allo zenzero

Recentemente mi sono cimentato in una ricetta un pò particolare.. una blanche allo zenzero. è una seconda prova, dove ho decisamente aumentato lo zenzero rispetto ad una prima versione. Ora lo zenzero si sente eccome.. i problemi di questa versione sono i seguenti: colore troppo limpido per essere una blanche, poca ritenuta della schiuma. evidentemente nel processo c’è qualcosa che mi porta via un sacco di proteine che potrebbero darmi una mano nell’opalescenza e nella ritenuta della schiuma. carbonazione un pò tenue per lo stile, ma io la preferisco così seguento i canonici 4 grammi litro con priming effettuato con siringa “vaccinapolli” ecco la ricetta: Pilsner 2700 gr Fiocchi Frumento 2200 gr Fiocchi Avena 300 gr Malto acido 200 gr 1 gr di Gypsum, 3 gr di cloruro di calcio, 5 gr di acido citrico per gestire equilibrio sali e avere il giusto ph per il mash che si è […]

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Birra Zero Sbatti

Francesco Milani 5 Novembre, 2018 Nessun commento

Birra Zero Sbatti

Allora, avete presente quando volete fare la birra ma non avete abbastanza tempo? Succede spesso immagino.. Ci sono tanti accorgimenti che fanno risparmiare tempo, ma fare all grain con tutti i passaggi in meno 5 ore spesso è una sfida. Mettiamo in fila (spero di non dimenticare nulla) tutti i vari passaggi: Macinare il Malto Scaldare Acqua Mash e Sparge Mashing e Mash out Sparge Bollitura Raffreddamento Sanitizzazione Fermentatore Ossigenazione Inoculo Lievito Ora da qualche tempo ho cercato di ottimizzare i tempi spezzettando le varie fasi e fino ad estremizzare il concetto di eliminare tutto ciò che è possibile eliminare. Il primo accorgimento che ho adottato è stato quello di macinare la sera prima per la mattina.. poco male, con un mulino a rulli e un trapano si fa presto. Poi quello più immediato è stato quello di trovare il modo di avere tutta l’acqua che serve già prima di […]

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Come Funziona We Like Brewing

Francesco Milani 26 Ottobre, 2018 Nessun commento

Come Funziona We Like Brewing

Prima di tutto devi creare il tuo utente, inserendo tutti i dati richiesti. Poi potrai finalmente pubblicare l’annuncio inserendo al massimo 2 foto. Nell’arco di max 48 ore il tuo annuncio verrà validato e pubblicato dagli amministratori del sito. Una volta online il tuo annuncio sarà visibile ad altri utenti e sarà possibile quanto segue: Ricevere una mail da parte di un contatto interessato Ricevere un’offerta da parte di un utente interessato Scambiare messaggi con altri utenti dopo aver ricevuto l’offerta. Attenzione che riceverai una notifica mail solo alla prima offerta, gli altri messaggi verranno notificati solo sul sito, dovrai loggarti e leggere quindi la tua posta. Buona Navigazione

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We Like Brewing, il nuovo sito annunci dedicato solo alla Birra

Francesco Milani 19 Ottobre, 2018 Nessun commento

We Like Brewing, il nuovo sito annunci dedicato solo alla Birra

Ciao a tutti! In questo sito intendo dare la possibilità ad hobbysti e professionisti di poter inserire annunci di compravendita, è sufficiente registrarsi e procedere all’inserimento dell’annuncio. Ho deciso di creare questa area web perchè non esisteva un sito specifico se non qualche pagina facebook oppure sezioni di altri siti di informazione. Io invece credo farò l’inverso, più spazio agli annunci e meno alla cronaca. L’intento è quello di creare una comunità effervescente che possa dare una mano a tutti ad avere l’attrezzatura giusta al prezzo giusto senza nessuna distinzione, lascio a voi la possibilità di scambiarvi messaggi, mail e offerte. Nell’area blog scriverò articoli legati al mondo dell’homebrewing cercando di usare un linguaggio semplice e accessibile a tutti, se qualcuno ha anche voglia di contribuire ben venga, non è mia intenzione creare un forum, troppo dispersivo e prolisso di questi tempi. Facciamo le cose facili e godiamoci il nostro […]

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